材料

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    • 日本南瓜        200克
    • 西米                80克
    • 粟米肉            80克
    • 水                    3杯
    • 牛奶                1杯
    • 糖                    40克

做法

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STEP 1.

水煮沸加入西米,煮好後熄火焗10分鐘,然後用清水沖洗,令西米粒粒分明。


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STEP 2.

南瓜去核、去皮及切粒。


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STEP 3.

南瓜件放入慢磨機內磨碎,盛起南瓜蓉和南瓜汁備用。


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STEP 4.

刀放於粟米兩排之間,用力向下推,然後用手把粟米粒摘出。


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STEP 5.

南瓜蓉及南瓜汁加在清水內煮約10分鐘至軟身。


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STEP 5.

加入粟米粒和糖,2-3分鐘後加入牛奶熄火,最後加入西米拌勻即成。


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小貼士﹕

  1. 西米煮好後,以冷水將其澱粉質徹底沖去,西米才粒粒分明,不會黏在一起。
  2. 南瓜種類繁多,建議選購日本或韓國種的南瓜,肉質較粉及味道更香甜。