材料

fish

 

    材料:
    – 鱸魚 1條(約1斤)
    – 葱 1棵(切段)
    – 薑 7片
    – 香茅 2支(切段)
    – 芫荽 少許(切碎)
    – 檸檬 3片

    醃料:
    – 鹽 少許
    – 米酒 1茶匙

201701241721257354927971153522

    醬料:
    – 蒜頭 6瓣(切碎)
    – 辣椒 3條(切碎)
    – 糖 1湯匙
    – 魚露 2湯匙
    – 檸檬汁 40毫升
    – 白醋 1茶匙

做法

Step 1

STEP 1.

鱸魚洗淨後加入鹽及米酒醃15分鐘,再用水沖洗後抹乾


201701241721257354927971153522

STEP 2.

把蒜茸、辣椒、糖、魚露、檸檬汁及白醋混合成醬料


201701241721250109867412330448

STEP 3.

把半份葱段、薑片及香茅鋪在碟上,然後放上鱸魚,餘下一半則放入魚肚中,把醬料淋在魚身


201701241721256309333772731155

STEP 4.

水大滾後,放入鱸魚隔水蒸約10分鐘,放上檸檬片及撒上芫荽即成