feature

材料

DSC_6003_resize

    • 雞蛋        3隻
    • 清雞湯    3湯匙
    • 蝦仁        4隻
    • 帶子        2粒
    • 瑤柱        1粒
    • 冬菇        2粒
    • 露筍        1條
    • 生粉        1茶匙

做法

DSC_6035_resize

STEP 1.

把蛋打好,逐少加入雞湯,拌勻後倒在器皿中。


DSC_6052_resize

STEP 2.

放入蒸爐,按蒸氣烹調內的「飯/雞蛋」(SE13)模式,輸入重量1,蒸12分半鐘。


DSC_6072_resize

STEP 3.

帶子和冬菇切粒備用;露筍去皮切粒,每粒大小相若,受熱較平均。


DSC_6077_resize

STEP 4.

將預先切好的海鮮粒飛水,盛起備用。


DSC_6081_resize


DSC_6082_resize

STEP 5.

把雞湯和生粉拌勻,再煮沸成芡汁,加入海鮮粒。


DSC_6091_resize


DSC_6098_resize

STEP 6.

取出已蒸好的雞蛋,淋上海鮮粒及芡汁即成。


DSC_6107_resize


TipsImage01

貼士﹕

用薄身的不锈鋼碟蒸蛋,傳熱較快,可更省時。

溫馨提示﹕

請因應所用爐具的火力及功能,調整爐具溫度及烹調時間。