材料

  • 牛尾 600克
  • 洋葱 1個
  • 甘筍 1條
  • 西芹 半棵
  • 茄膏 3湯匙
  • 蒜頭 4瓣(切碎)
  • 月桂葉 3片
  • 紅酒 500毫升
  • 雞湯 500毫升
  • 鹽 2茶匙
  • 黑胡椒 2茶匙

做法

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STEP 1.

洋葱及甘筍洗淨去皮,西芹洗淨,切件備用


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STEP 2.

燒熱油鑊,牛尾煎至金黃色,盛起備用


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STEP 3.

使用同一油鑊,爆香蒜茸及洋葱,加入甘筍及西芹炒勻,倒入雞湯


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STEP 4. 加入牛尾、月桂葉及紅酒,煮滾後加入茄膏、鹽及黑胡椒,轉小火煮約2.5小時即成

 
註:建議用明火烹煮, 如使用電陶爐請注意先用細火預熱