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材料

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    • 牛小排400克
    • 奇異果 1個
    • 雪梨 1/4個
    • 蘋果 1/4個
    • 洋蔥 1/4個
    • 蒜頭 3瓣

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    • 醬油 30克
    • 味霖 20克
    • 細砂糖 10克
    • 水 30克
    • 玉米糖漿 1湯匙
    • 胡椒粉 少許
    • 麻油 少許

做法

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STEP 1.

洋蔥切絲;蒜蓉切碎備用。


 

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STEP 2.

將奇異果、雪梨、蘋果放入慢磨機磨蓉。


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STEP 3.

將果蓉加入醬汁拌勻,加入洋蔥絲、蒜蓉及牛仔骨醃3小時以上。


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STEP 4.

熱鍋下油,放入牛小排以中火每邊煎約兩分鐘至熟即可。


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小貼士﹕

  1. 如醃製一晚會更加入味。
  2. 再配合新鮮的生菜包上牛肉吃,不僅可以緩解油膩,還能添加清新的口感。
  3. 如没有玉米糖漿,可用蜜糖取代。
  4. 木瓜和菠蘿醃肉同樣出色,令肉質更細嫩。