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材料

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    • 日本南瓜        1磅
    • 粟米                半杯
    • 糯米粉            1杯
    • 糖                    15克
    • 鹽                    2克

做法

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STEP 1.

南瓜去籽、去皮及切件


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STEP 2.

焗爐以180°C熱力預熱約15分鐘。將南瓜件以180°C焗約20-25分鐘至金黃色


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STEP 3.

粟米以滾水灼熟,隔水放涼


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STEP 4.

利用食物處理器,將南瓜以高速攪成南瓜蓉


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STEP 5.

將南瓜蓉、糯米粉、鹽及糖放入廚用機,利用搓麵器先由低速攪拌,然後調至中速拌勻


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STEP 6.

將瀝乾水分的粟米加入攪拌好的南瓜蓉麵糰內


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STEP 7.

撒糯米粉於枱上,將麵糰搓成條狀,然後分割、搓圓及壓平


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STEP 8.

以橄欖油和中慢火,將南瓜餅每邊煎至金黃色即成


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小貼士﹕

要選擇質地粉身的南瓜,應盡量挑選瓜身較輕的南瓜,重身代表水分多,煎起來會容易出水

溫馨提示﹕

請因應所用爐具的火力及廚用機的功能,調整溫度、速度及烹調時間